Arroz de verduras y pollo con salsa de soja, sin gluten

De nuevo lunes, y como de costumbre hoy os traemos nueva receta. Esta semana os proponemos una de nuestras recetas comodín, y es que nos ha sacado de más de un apuro. Una receta sencilla  y que además admite muchas posibilidades.

¡Vamos a ello!

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taza y media de arroz
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de soja (sin gluten).  ¡Ojo! con las salsas de soja que muchas llevan gluten.
  • Aceite
  • 3 tazas de agua
  • Sal (Opcional)

Preparación:

  1. Picamos las verduras. Yo las corto bien pequeñitas para que los peques se las coman sin notarlas. Cortamos el pollo a tiras.
  2. Sofreímos las verduras. Yo a esta receta no le añado sal, ya que la soja le da un buen sabor. Pero si queréis le podéis añadir un poco de sal a las verduras. Cuando estén blandas, incorporamos las tiras de pollo.
  3. Cuando el pollo este casi hecho añadimos el arroz y removemos.
  4. A continuación añadimos dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.
  5. Vertemos el agua (añadiremos el doble de agua que de arroz). Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio bajo. Dejamos cocer unos 20 minutos, dependiendo del arroz que utilicemos.
  6. Cuando el agua empiece a reducir, añadimos el resto de salsa de soja.
  7. Pasados los 20 minutos, o cuando nuestro arroz este listo, dejamos reposar unos minutos. Nuestro arroz ya esta listo para servir y disfrutar.

Una receta sencilla ¿Verdad?.  Y como os decíamos, lo bueno es que admite muchas posibilidades, podéis añadirle más o menos verduras. Podéis incorporar  también unos champiñones, por ejemplo.

Esperamos que os haya gustado la receta de hoy. Y como siempre,  nos encantará recibir vuestros comentarios y ver vuestras fotos, podéis compartirlas en Instagram con el #recetascelicooking o bien etiquetarnos.

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