Diferencia entre Alergias alimentarias, intolerancias y celiaquía.

Seguramente más de una vez habréis visto como se habla de alergias e intolerancias alimentarias de forma indistinta. Incluso muchísimas veces se confunde la enfermedad celiaca con una alergia o una intolerancia al gluten.

Si bien es cierto que pueden compartir algunos síntomas, son muchas las diferencias. Es importante tener claro cada concepto, para evitar riesgos innecesarios en nuestra salud.

Alergias Alimentarias


Las alergias alimentarias están directamente relacionadas con nuestro sistema inmunológico. La alergia se produce cuando nuestro organismo entra en contacto con un alérgeno, provocando una reacción exagerada de nuestro sistema inmunológico. 

Cuando se tiene una alergia alimentaria, el sistema inmunitario identifica erróneamente un alimento o una sustancia específica del alimento como dañino y reacciona liberando anticuerpos conocidos como “inmunoglobulina E” (IgE), para neutralizar al alérgeno. Esta reacción se produce la primera vez que se entra en contacto con el alérgeno.

Cuando nuestro organismo vuelve a entrar el contacto con el alimento, los anticuerpos IgE lo detectan y envían una señal al sistema inmunológico para que libere una sustancia química, llamada histamina (entre otras sustancias) al torrente sanguíneo. Estas sustancias químicas son las que producirán los síntomas de la alergia. Continuar leyendo “Diferencia entre Alergias alimentarias, intolerancias y celiaquía.”