Dr. Google: Riesgos de la información falsa sobre celiaquia

El 20% de los celiacos utilizan internet como fuente principal de información para seguir una dieta sin gluten

 

Como ya os adelantábamos por redes sociales; la semana pasada tuvimos la oportunidad de asistir a la rueda de prensa que convocó la Asociación de Celiacos de Cataluña, con motivo de la celebración del día Internacional de la celiaquía. Entre otros temas se habló de los riesgos que supone para el paciente celíaco las informaciones falsas que corren por internet.

“Dr. Google facilita mucha información adulterada sobre celiaquía y dieta sin gluten, que confunde al paciente y puede comprometer su salud”

En la edición del año pasado la asociación informaba del riesgo que suponía para la salud de los celiacos la ingesta de trazas de gluten y alertaba que:

El 40% de los celiacos transgreden la dieta, siendo un 75% transgresiones involuntarias, como consecuencia de contaminación cruzada.

 

Según explican han detectado un número crecientes de pacientes que acude a ellos, entre 1 y 2 años después de ser diagnosticados. El motivo de estas consultas es que estos pacientes no consiguen disminuir los marcadores específicos.

Por este motivo y debido a la gran importancia que tiene para la salud de los celiacos el seguir una dieta estricta sin gluten, este año han ido un paso más allá. Han realizo una encuesta sobre la información que tienen los pacientes para gestionar su enfermedad.  En ella han participado 1210 celiacos y 90 digestologos. 

A través de los resultados obtenidos con esta encuesta podemos observar que:

  • 1 de cada 3 pacientes no recibió información  sobre como seguir correctamente una dieta sin gluten estricta, en el momento de su diagnóstico.
  • A un 40% no se los deriva a las asociaciones para recibir la información básica
  • Después de un largo proceso diagnostico,  el 69% de los pacientes tienen que visitar 2 médicos o más antes de obtener el diagnóstico y el 56% tarda más de un año en ser diagnosticados.  La mayoría de los pacientes consideran que no han recibido la información necesaria.
  • 1 de cada 5 pacientes reconoce que su principal fuente de información para seguir una dieta estricta sin gluten es internet
  • Teniendo en cuenta que un 60% de los pacientes tardan más de un año en normalizar los marcadores específicos de la celiaquía, preocupa que al 42% de los diagnosticados no se les pregunte en las revisiones con su médico si están haciendo correctamente la dieta.

Por lo tanto, la falta de información facilitada por los servicios sanitarios, así como el echo de que los pacientes no son remitidos a paginas webs fiables o a asociaciones de celiacos, lleva a los pacientes a buscar en internet, lo que puede ser un riesgo para su salud, debido a que muchas veces llegan paginas con poca credibilidad.

 La Asociación de Celíacos de Catalunya recomienda:

  1. Recurrir a Webs Medicas Acreditadas, a las Instituciones oficiales, a las asociaciones de pacientes o blogs recomendados por estas, basadas en evidencias científicas y no sólo en experiencias.
  2. Toda la información que encontremos debemos contrastarla con el digestólogo si se trata del diagnóstico y con un/a dietista-nutricionista o con la asociación de celiacos si se trata del seguimiento de la dieta sin gluten.
  3. Además la Asociación de Celiacos de Cataluña nos facilito también algunos consejos para reconocer fuentes fiables y rigurosas sobre celiaquía:
  4. Buscar siempre la autoría de la información
  5. Contrastar la información expuesta . Consultando diferentes fuentes para comprobar que todas vayan en una misma linea.
  6. Si se trata de un blog: Siempre se debe contrastar  y comprobar la referencias que utiliza, si facilita artículos o enlaces de estudios y publicaciones científicas.
  7. Diferenciar entre experiencias personales y datos probados.
  8. Desconfiar de titulares extravagantes. Debemos profundizar en la noticia.

Estas son algunas de las premisas que, según la Asociación de Celiacos de Cataluña nos deben alertar de que la información sobre celiaquía no es cierta:

  1. Se refieren a la celiaquía como una intolerancia
  2. Habla de grados de celiaquía
  3. Infravalora el peligro que supone para la salud del celiaco las trazas
  4. Considera la retirada del gluten como una decisión personal
  5. Asocia la retirada del gluten a un aumento del rendimiento deportivo en personas no diagnosticadas de celiaquía.
  6. Promueve el consumo de productos etiquetados como “bajo en gluten” en celiacos.
  7. En la web se recomienda la retirada del gluten antes de realizar las pruebas diagnósticas definitivas
  8. Recomienda la retirada del gluten a la población en general
  9. Recomienda la dieta sin gluten como una dieta para adelgazarse.

El Gluten no es imprescindible. Que no nos engañen

En relación con el anterior post “Dieta sin gluten ¿moda o salud? me gustaría rescatar un post que publiqué hace algo más de un año. En el que comentaba un artículo publicado en la Vanguardia y que presentaba un titular, como poco, sensacionalista:

Lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses

Ningún bebé en el mundo, ha muerto ni morirá por seguir una dieta sin gluten. Según la OMS, se recomienda lactancia materna o en caso de que no sea posible leche adaptada exclusiva hasta los 6 meses. A partir de los 6 meses se empiezan a introducir nuevos alimentos.

 

“La lactancia materna es la forma ideal de aportar a los niños pequeños los nutrientes que necesitan para un crecimiento y desarrollo saludables. Prácticamente todas las mujeres pueden amamantar, siempre que dispongan de buena información y del apoyo de su familia y del sistema de atención de salud”.

“La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva durante seis meses, la introducción de alimentos apropiados para la edad y seguros a partir de entonces, y el mantenimiento de la lactancia materna hasta los 2 años o más.” OMS Lactancia materna

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Dieta sin gluten, ¿moda o salud?

Creo que podemos decir sin miedo a equivocarnos que para bien o para mal, el gluten está de moda. Y como cualquier moda que se precie cuenta con sus defensores y sus “haters”.

No resulta difícil encontrar titulares  sensacionalistas sobre el gluten; algunos prodigan las bondades de la dieta sin gluten como opción definitiva para perder peso o mejorar la salud. Otros, nos alertan de los horribles peligros que conlleva seguir una dieta libre de gluten.
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Y entonces, ¿el gluten es bueno o malo?

Pues bien, ni una cosa ni la otra. Como ya comentamos aquí  , el gluten no es una proteína imprescindible;  lo que es realmente importante es seguir una dieta, saludable y equilibrada; basada en alimentos reales en vez de en productos ultraprocesados. Esto debe ser así tanto si seguimos una dieta libre de gluten como si no.

Quizá, ante tanto titular contradictorio, lo mejor será que nos basemos en la evidencia científica.

Investigaciones de la Academy of Nutrition and Dietetics de EEUU vienen a decir que:

“No hay evidencia científica que respalde que una dieta sin gluten favorezca la perdida de peso.”
Este estudioque os dejo aquí enlazado parecía apoyar la teoría de algunos deportistas y preparadores físicos que afirma que seguir una alimentación libre de gluten mejora el rendimiento deportivo, pero:
  •  El estudio se realizo tan solo con una muestra de 95 personas. Dejaron de ingerir gluten durante únicamente 5 semanas.
  • Los parámetros de medición  que se presentaron, tales como: ” sentirse menos fatigado” o “tener menos energía”, no pueden considerarse parámetros objetivos.
  • Otro punto a tener en cuenta, es que este estudio fue financiado por una empresa que fabrica productos sin gluten.
  • Otros estudios independientes no han podido demostrar esta relación entre la alimentación sin gluten y la mejora del rendimiento y la condición física.

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