Tarta sin Gluten de Manzana

 

Hace unos meses preparé esta tarta por primera vez. Para el cumpleaños del peque me apetecía probar alguna alguna receta nueva, así que hice una adaptación. Para el relleno utilicé una receta del libro Tartas Perfectas de Alma Obregón.

El resultado final fue todo un éxito, y es que con lo poco que nos gusta el dulce en casa no podía ser de otra manera :p . Espero que os guste tanto como a nosotros.

¡Empezamos!

Ingredientes:

Bizcocho:

  • 200 ml de aceite de oliva
  • 100 g de panela
  • 200 g de mix de harina sin gluten *
  • 10g levadura química sin gluten
  • 4 huevos (M)
  • 200 g de compota de manzana
  • Unos 5-6 caramelos Werther’s Original

Mix de harina sin gluten: Podéis utilizar un mix comercial, pero yo hago mi propio mix, que personalmente creo que le da un plus a las receta. Os dejo las cantidades que utilizo para preparar 500 g de Mix de Harinas sin gluten.

  • 245 g de Harina de Arroz
  • 180 g de almidón de Maíz
  • 75 g de Harina de Almendra
  • 1/2 cucharadita de goma Xantana

Relleno:

  • 125 g de mantequilla
  • 170 g de azúcar moreno
  • 120 ml de nata para montar
  • 350 g de azúcar superfino (sin gluten)

Decoración:

  • Dulce de leche (sin gluten)
  • 3-4 caramelos Werther’s Original

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Bizcocho de quinoa y Trigo Sarraceno

 

Como ya he comentado alguna vez, soy una autentica fan de la quinoa, pero aún no la había probado en harina. Me he estrenado con un bizcocho de yogur. El resultado ha sido muy satisfactorio. Espero que a vosotros también os guste.

 

¡Empezamos!

Ingredientes

  • 1 yogur griego (Cogeremos el bote como medida)
  • 1 medida de azúcar (si os gusta más dulce podéis poner 2 medidas de azúcar)
  • 1 medida de harina de quinoa
  • 1 medida de harina de trigo sarraceno
  • 1 medida de almidón de maíz
  • 1 medida de aceite de oliva
  • 4 huevos (talla M)
  • 10 gramos de levadura química.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170ºC (con calor arriba y abajo).
  2. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras, incorporamos el azúcar poco a poco. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue. Reservamos.
  3. Batimos las yemas junto con el yogur y el aceite.
  4. Tamizamos las harinas y la levadura. Vamos incorporando poco a poco, sin dejar de batir a la mezcla de yogur.
  5. Incorporamos la mitad de la mezcla de claras y batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Por último añadimos la mezcla de claras restante y mezclamos bien con movimientos envolventes.
  7. Rellenamos nuestro molde, previamente engrasado, con la mezcla e introducimos en el horno unos 40 minutos .
  8. Dejamos enfriar encima de una rejilla. Una vez frío podemos desmoldar. Listo para servir!

 

Os animo a que probéis la receta y nos contéis qué os parece.